Poradíme vám, jak modelovat figurky z marcipánu.
Toužíte po krásně ozdobeném dortu nebo cukrářském výrobku? Jste dostatečně kreativní? Pak již nic nebrání tomu vytvořit si vlastní marcipánové figurky nebo jakékoliv ozdoby z marcipánu. Prozradíme vám postup výroby marcipánových figurek.
Postup výroby marcipánových figurek se vždy liší případ od případu. Nejde jen o kvalitu použité hmoty, ale také o to, co vlastně tvoříte. Jinak budete s hmotou zacházet při tvorbě květin, rozdílně při řešení zvířátek či modelaci postaviček a složitějších 3D objektů. Při modelování je třeba především vaše zručnost :)
1. Udělejte zakulacený váleček – tělo kočky.
2. Na váleček přilepte s pomocí vody tenký ocásek.
3. Vytvořte z marcipánu kuličku na hlavu.
4. Udělejte špičaté kousky – ouška, přidělejte na hlavu.
5. Poté rozplácněte malé kuličky marcipánu, čím vytvoříte tvářičky a čumáček.
6. Kompletní hlavičku pak nožem dekorujte – udělejte vtlačené obrysy očí a fousků.
7. Spojte hlavičku s tělíčkem.
8. MŇÁÚÚÚÚ.
1. Marcipánovou hmotu vyválíme na sílu 1,5 – 2 cm.
2. S pomocí vykrajovátek bez vroubkování vytvoříme 5 koleček na 1 kytičku.
3. Jedno kolečko marcipánu stočíme do ruličky a vytvoříme tím střed květiny.
4. Přitlačování obrácené lžíce provedeme ztenčení poloviny okraje, který bude následně vždy nahoře.
5. Jednotlivé vrstvy koleček klademe na sebe a formujeme do podoby květiny.
Dříve než se do tvorby ozdob z marcipánu pustíte, ujistěte se, že budete používat skutečně pravý marcipán. Na trhu totiž naleznete mnoho napodobenin, které se jako pravý marcipán pouze tváří a věřte, že práce s touto náhražkou je poměrně problematická. Můžeme vám doporučit pravý marcipán bez umělých náhražek. Marcipánovou hmotu a další produkty vybírejte v e-shopu Frischmann.
Modelovací kostice pro práci s marcipánem
Práci s modelovacími hmotami vám velmi usnadní modelovací kostice. Začínající cukrářky si tyto cukrářské sady kostic velmi oblíbili. Pokud pracujete s potahovacími nebo modelovacími hmotami častěji, určitě je lze doporučit. Pomocí těchto pomůcek dokážete snadno vytlačovat středy květin, plasticky vytlačovat marcipánové okvětní lístky nebo jimi ozdobit spodní okraj dortu. Z pravého marcipánu pak můžete vytvářet ozdoby na dorty podle vlastní fantazie a vytvářet nejen marcipánové květy, ale třeba i kloboučky nebo čepičky na marcipánových figurkách. Na mnoho různých použití marcipánové hmoty přijdete přímo při výrobě sami a časem si oblíbíte některé konkrétní tvary kostic. Pokud použijete výborně zpracovatelný pravý marcipán, vaše cukrářské výrobky se záhy stanou středem pozornosti a obdivu.
Infografika: Marcipánové postavičky - Postup