Marcipánové figurky - postup jak udělat marcipánové figurky?

Poradíme vám, jak modelovat figurky z marcipánu.

Toužíte po krásně ozdobeném dortu nebo cukrářském výrobku? Jste dostatečně kreativní? Pak již nic nebrání tomu vytvořit si vlastní marcipánové figurky nebo jakékoliv ozdoby z marcipánu. Prozradíme vám postup výroby marcipánových figurek.

Tak jak udělat figurky z marcipánu?

Postup výroby marcipánových figurek se vždy liší případ od případu. Nejde jen o kvalitu použité hmoty, ale také o to, co vlastně tvoříte. Jinak budete s hmotou zacházet při tvorbě květin, rozdílně při řešení zvířátek či modelaci postaviček a složitějších 3D objektů. Při modelování je třeba především vaše zručnost :)

Výroba marcipánové kočky

1. Udělejte zakulacený váleček – tělo kočky.
2. Na váleček přilepte s pomocí vody tenký ocásek.
3. Vytvořte z marcipánu kuličku na hlavu.
4. Udělejte špičaté kousky – ouška, přidělejte na hlavu.
5. Poté rozplácněte malé kuličky marcipánu, čím vytvoříte tvářičky a čumáček.
6. Kompletní hlavičku pak nožem dekorujte – udělejte vtlačené obrysy očí a fousků.
7. Spojte hlavičku s tělíčkem.
8. MŇÁÚÚÚÚ.

Marcipánová květina

1. Marcipánovou hmotu vyválíme na sílu 1,5 – 2 cm.
2. S pomocí vykrajovátek bez vroubkování vytvoříme 5 koleček na 1 kytičku.
3. Jedno kolečko marcipánu stočíme do ruličky a vytvoříme tím střed květiny.
4. Přitlačování obrácené lžíce provedeme ztenčení poloviny okraje, který bude následně vždy nahoře.
5. Jednotlivé vrstvy koleček klademe na sebe a formujeme do podoby květiny.

Tip pro tvorbu marcipánových figurek

• Marcipán si můžete libovolně dobarvovat.
• Před samotnou tvorbou figurky proveďte pořádné prohnětení marcipánové hmoty, která pak bude měkčí.
• Než začnete figurku z marcipánu tvořit, nakreslete si její skici a případně rozkreslete detaily, abyste měli jasno, jak ji budete tvořit.
• Aby květinové ozdoby držely tvar, je lépe mít marcipánovou hmotu spíše tužší, nikoliv velmi měkkou.
• Nedávejte hotové ozdoby doprostřed dortu, ale spíše na okraje – celá kompozice pak vypadá více přirozeně.

Základem úspěchu je pravý marcipán

Dříve než se do tvorby ozdob z marcipánu pustíte, ujistěte se, že budete používat skutečně pravý marcipán. Na trhu totiž naleznete mnoho napodobenin, které se jako pravý marcipán pouze tváří a věřte, že práce s touto náhražkou je poměrně problematická. Můžeme vám doporučit pravý marcipán bez umělých náhražek. Marcipánovou hmotu a další produkty vybírejte v e-shopu Marcipán-vyškov.cz.

• pravý mandlový marcipán bez geneticky upravených surovin
• marcipán bez různých náhražek (sušené mléko, sója, lecitin)
• přirozeně mandlová chuť bez přídavku mandlových aroma
• bez přidaných dochucovadel a látek zvýrazňující chuť

Modelovací kostice pro práci s marcipánem

Práci s modelovacími hmotami vám velmi usnadní modelovací kostice. Začínající cukrářky si tyto cukrářské sady kostic velmi oblíbili. Pokud pracujete s potahovacími nebo modelovacími hmotami častěji, určitě je lze doporučit. Pomocí těchto pomůcek dokážete snadno vytlačovat středy květin, plasticky vytlačovat marcipánové okvětní lístky nebo jimi ozdobit spodní okraj dortu. Z pravého marcipánu pak můžete vytvářet ozdoby na dorty podle vlastní fantazie a vytvářet nejen marcipánové květy, ale třeba i kloboučky nebo čepičky na marcipánových figurkách. Na mnoho různých použití marcipánové hmoty přijdete přímo při výrobě sami a časem si oblíbíte některé konkrétní tvary kostic. Pokud použijete výborně zpracovatelný pravý marcipán, vaše cukrářské výrobky se záhy stanou středem pozornosti a obdivu.